리코타치즈요리 리코타치즈샐러드 오리엔탈드레싱만들기
리코타 치즈는 우유와 생크림만 있으면 쉽게 만들 수 있는 치즈이기 때문에 자주 만들어 드시는 분들이 많을 거예요.수제 치즈를 다양한 방법으로 활용할 수 있는데, 다양한 채소와 과일을 곁들인 후 오리엔탈 드레싱이나 발사믹 소스를 뿌려 치즈의 고소한 풍미에 각종 채소와 과일과 드레싱 맛까지 가미된 샐러드로 조리해 먹는 것도 잘 어울립니다.
이번 콘텐츠의 제목을 리코타 치즈 샐러드 및 오리엔탈 드레싱 만들기로 정한 만큼 포스팅을 통해 샐러드용 재료를 손질하는 기본적인 내용부터 오리엔탈 드레싱 레시피 및 손질해 놓은 재료를 세팅하는 방법까지 빠짐없이 알려드리오니 리코타 치즈 샐러드를 처음 만드시는 분이나 오리엔탈 드레싱 레시피가 필요하신 분들은 본문 내용을 잘 읽어보시고 필요한 사항이 있으면 가져가시기 바랍니다.
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– 요리에 필요한 재료 –
리코타치즈 1덩어리 황색파프리카 1/4개 적파프리카 1/4개 슬라이스 레몬 2조각 양상추 2겹 새싹 30g 블루베리 약간오렌지 1/3개 오리엔탈 드레싱재료 올리고당 또는 꿀 1T 올리브오일 2T다지기 마늘 1t간장 1.5T 레몬즙1T 참깨1/2T 식초1T
계량단위 T (Tablespoon) = 15mlt (Teaspoon) = 5ml 제시한 재료외에 딸기처럼 색감이 선명하여 제철을 맞은 과일을 추가로 준비해 주셔도 잘 어울립니다.
1.새잎채소, 양상추는 익지 않은 상태에서 조리하는 재료이므로 물로 2~3회 정도 헹군 후 살균효과가 있는 식초를 녹인 물에 4~5분 정도 담가 소독하신 후 꺼내 흐르는 물에 식초물을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 남은 물기를 털어내십시오. (새잎채소는 식감이 좋고 샐러드와 잘 어울리는 식재료이므로 샐러드를 만들 때 활용해 보세요.)
2. 슬라이스 레몬은 반으로 썰고 노란색, 빨간색 파프리카는 얇게 썰어 준비하세요. (오렌지는 껍질을 벗긴 후 위 사진처럼 적당한 크기로 잘라주세요) 딸기를 샐러드에 활용하실 경우 수도꼭지 부분을 떼어내지 마시고 흐르는 물에 30초 정도 세척하신 후 칼로 수도꼭지 부분을 잘라내 다른 재료와 함께 세팅해 주세요. (비타민C는 수용성이므로 세척할 때 수도꼭지 부분에서 빠져나가는 것을 방지하기 위해 수도꼭지를 분리하지 않은 상태로 세척합니다.
)
3.샐러드용 재료가 모두 준비되면 적당한 크기의 용기에 다진 마늘 1t, 양조간장 또는 진한 간장 1.5T, 올리브오일 2T, 올리고당 또는 꿀 1T, 식초 1T, 레몬즙 1T, 참깨 1/2T를 모두 넣고 골고루 섞어 오리엔탈 소스를 만드세요.
4.적당한 크기의 접시에 양상추와 새잎새싹을 먼저 깐 후 그 위에 리코타치즈를 얹고 파프리카, 슬라이스 레몬, 오렌지, 블루베리 등의 재료를 위 2장의 사진 중 오른쪽 사진과 같이 골고루 배치하여 세팅을 완료하십시오.
세팅된 샐러드 위에 오리엔탈 드레싱이나 발사믹 소스를 골고루 뿌려 드세요. (발사미코 소스는 올리브오일 1.5T, 발사믹 식초 1T, 소금 1/3t, 약간의 후추, 꿀 1/2T, 바질러브드 1t을 골고루 섞어주시면 되니 원하는 소스로 준비해주세요.)
리코타 치즈 샐러드는 냉장고에 보관된 채소나 과일을 활용하면 쉽게 완성할 수 있는 건강 메뉴이니 원하는 드레싱을 준비한 후 다이어트 건강식으로 활용해 보세요.이번 메뉴의 경우 조리과정이 상당히 심플한 편이라 알려드린 레시피를 참고하시면 처음 만들어보시는 분들도 어렵지 않게 따라하실 수 있을 것 같습니다.